Avevamo annunciato, nel lanciare il concerto di Mimmo Cavallaro e Alessandro Santacaterina , che le sorprese non erano finite.
Ed ecco quindi un altra sorpresa per voi.
Non c’è niente di più autentico della cucina calabrese!
Dopo aver ascoltato le chitarre battenti di Mimmo e Alessandro, immergiti nel cuore della nostra tradizione con la 𝐒𝐚𝐠𝐫𝐚 𝐝𝐞𝐥 𝐒𝐨𝐟𝐟𝐫𝐢𝐭𝐭𝐨.
Il soffritto calabrese è una ricetta antica e rustica, tipica della cucina contadina del Sud Italia. Nato come piatto del recupero, viene preparato con le interiora del maiale (fegato, polmoni, cuore) cucinate lentamente in un sugo piccante a base di peperoncino, cipolla, pomodoro e vino rosso. Una variante piu’ moderna prevede l’uso di tagli piu’ pregiate. Ogni famiglia ha la sua variante, ma l’elemento costante è il gusto deciso e l’aroma intenso, che raccontano la storia di una terra orgogliosa delle sue radici. Tradizionalmente consumato durante il periodo invernale o dopo la macellazione del maiale, il soffritto è un piatto che unisce sapore, cultura e memoria.
Il soffritto, cucinato come una volta “ara virzinisa”, ti farà sentire subito a casa. Ed un bicchiere di vino riscalderà l’atmosfera.
Piatti preparati con ingredienti freschi e genuini, per una serata che ti farà assaporare la vera Calabria.
Quando: 30 Dicembre, subito dopo il concerto.
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Dove: Piazza Campo, Verzino (KR).
Vieni a scoprire la nostra tradizione in ogni boccone!
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